Dýňové fit palačinky: podzimní láska na první sousto

Proč zařadit dýni do podzimního jídelníčku

Dýně je nenápadná hrdinka podzimu. Má přirozeně nízkou energetickou hodnotu a velkorysý obsah vlákniny, díky které vás jídla z dýně zasytí a energie nebude létat jako na kolotoči.

Beta-karoten v dýni tělo využije jako vitamín A – k podpoře imunity, očí a pokožky, což v období větru a typických chřipkových nachlazení určitě přijde vhod. Nechybí ani draslík, kterému vděčíme za lepší rovnováhu tekutin a klidnější svaly.

Nudí vás klasické palačinky? Ochutnejte dýňové

Klasické palačinky z bílé mouky a cukru známe všichni. Jsou sice chutné, ne však moc výživné. Rychlé cukry se mění na ultra rychlou energii, po které za hodinu šmátrate po jiném jídle. „Funkční“ fit palačinky, například ty s dýní a bílkovinami, kromě sytosti dodají tělu také minerály či vitamíny.

Dýňové pyré navíc funguje jako přírodní „hydrátor“ těsta: palačinky jsou měkké a šťavnaté i bez mléka nebo oleje. Jinými slovy, více radosti za méně kalorií. A nádherně po nich voní celá kuchyně. Skořice, špetka muškátu, troška vanilky...

Tajemství sytosti palačinek: Bílkoviny

Když jídlo postavíte jen na sacharidech, hlad se vrací dříve, než se nadějete. Ale pokud palačinky vylepšíte proteinem, tělo má z čeho „stavět“. Bílkoviny patří k základním makronutrientům a jsou důležité nejen při hubnutí či budování svalů. Měly by být běžnou součástí každého jídla, které si během dne dopřejete.

fit palačinky z máslové dýně bez laktózy

Jednoduché triky, jak zvýšit obsah bílkovin v palačinkách

Skyr / řecký jogurt je skvělý do těsta i jako topping; krémová textura, vysoký obsah bílkovin.
Cottage cheese jako nádivka, „na slano“ i „na sladce“. Pozor, se skořicí a kapkou medu je návykový.
Tvarohovou nádivku nebo toping představovat nemusíme, je to vždy dobrá volba.
Proteinový prášek můžete přidat do těsta, stačí už jedna odměrka.
Více vaječného bílku, více bílkovin.
Mouky s obsahem bílkovin namísto bílé – ořechové, maková či pohanková.

Recept na bezlaktózové fit palačinky z dýně

Budete potřebovat tyto suroviny:

350 g máslové dýně nebo dýňové pyré
75 g špaldové mouky (můžete nahradit i jinou)
1 odměrku proteinového prášku
2 vajíčka
Skořici
Rostlinný olej, například. kokosový (závisí na typu pánve)

Postup přípravy fit palačinek z máslové dýně

V mixéru rozmixujte na kostičky nakrájenou dýni s vajíčkem. Pyré přelijte do misky, přidejte mouky a proteinový prášek. Směs promíchejte tak, aby těsto bylo hladké. Pokud se vám zdá husté, přidejte vajíčko nebo bílku. Nakonec přidejte špetku skořice.

Na rozehřáté pánvi opečte palačinky z každé strany dozlatova.

Sbalte sobě i dětem fit dýňové palačinky na svačinu nebo je připravte pro návštěvu jako dezert.

Proteinový „toping“ na palačinky

My jsme použili bílý jogurt ochucený stévií (vhodné jsou i sirupy, např. datlový, nebo melasa), ořechy a kousky jablka. Skvěle chutná i jemný tvaroh nebo cottage cheese. Tady je několik konkrétních kombinací, kterou si vyberete?